Pestra sobota: svinjski medaljoni v gorčični omaki in polnjene bučke

Pestra Sobota

Za čuda sva se oba zbudila dokaj naspana. Sva še rahlo v minusu, a povsem znosno. Dan smo pričeli z družinskim zajtrkom. Najprej je Zala dobila svoje mleko, ostali pa smo se morali zadovoljiti s palačinkami.

Kmalu po zajtrku smo se odpravili po nakupih. Najprej je Živa potrebovala nove čevlje. Potem sva se ustavila še pri mesarju. Jutri praznujemo Živin rojstni dan in potrebovala sva vse za piknik.

Doma smo bili dovolj zgodaj, da je šla Živa v posteljo, jaz na vrt, Valentina pa je poskrbela za Zalo.

Zdaj pa h kosilu

Mami je bila včeraj tako prijazna, da nama je dala nekaj kosov svinjine. Nama so ostala le še rebrca in zdaj se mi je nenadoma odprl svet možnosti. Med drugim je prinesla tudi svinjsko pljučno. Povsem razumljivo je, da morava najprej pojesti to.

Danes sem si zastavil, da bom skuhal svinjske medaljone v gorčični omaki.

Najprej sem medaljone začinil s soljo, poprom in timijanom ter jih popekel do lepe skorjice. Nato sem jih dal na stran.

Na isti ponvi sem potem dodal žlico polnozrnate gorčice, štiri strte stroke česna in žlico moke. Vse skupaj sem malo popražil in zalil z malo vode. Dodal sem še žlico posnete smetane in vrnil meso v ponev. Vse skupaj sem še malo pokuhal in jed je bila gotova.

Valentina je prevzela prilogo. Pripravila je polnjene bučke. Ta bučka je bila že bolj buča.

Najprej jo je prepolovila, izdolbla in zapekla v pečici. Med peko je skuhala še kuskus. Zanj je pripravila zelenjavno omako. Najprej je prepražila čebulo in nato še paradižnik. Začinila je z mokro začinko, timijanom in baziliko. Nato jo je preprosto vmešala v kuskus.

Pečene bučke je napolnila s kuskusom in jih prekrila z mešanico sladke in kisle smetane ter parmezana. Še enkrat jih je zapekla v pečici, da je nastala lepa skorjica, in kosilo je bilo gotovo.

Med kuhanjem in peko sva pripravila še paradižnikovo solato.

Meso sem malo preveč pokuhal in zato ni bilo več tako mehko, kot bi si želel. Omaka pa mi je odlično uspela.

Priloga je bila prav tako velik uspeh. V nasprotju z navadami je Valentina naredila kuskus precej bolj slan in s tem tudi bolj intenzivnega okusa. Z nevtralno bučko je bila to perfektna kombinacija, tudi kiselkasta gorčična omaka pa je dobro sodelovala s prilogo.

Glede jutri je situacija takšna: imeli bomo piknik. To pomeni žar z žarom ob žaru in z novimi okusi bo verjetno bolj revščina. Morda torta ali pa bo kakšna jed presenetila. Nič ne obljubim.

Nasvidenje jutri!