Mešan torek: rolada iz bučk in mletega mesa z domačim bananinim kruhom

Tokrat juha ni zelena

Mešan torek

Ne vem, kaj se je dogajalo ponoči, a vsi smo slabo spali. Zbujanje, vročina in še nekoliko me je dušilo. Zjutraj sem se zbudil kot prežvečen žvečilni gumi.

Po drugi strani pa je bila Valentina polna energije. Poleg jutranjega sprehoda je Živo odpeljala še k babici, jaz pa sem pripravil zajtrk in preostanek dopoldneva namenil delu.

Zdaj pa h kosilu

Tokrat je kuhalnico ponovno prevzela Valentina. Na spletu je našla recept za rolado iz bučk in mletega mesa. Za prilogo sva spekla še krompir, za poobedek pa bananin kruh.

Za rolado je najprej narezala bučke na dolge rezine, jih posolila in za kratek čas dala v pečico. Nato jih je prelila z mešanico jajc in kisle smetane ter ponovno spekla. Nastala je nekakšna podlaga, podobna biskvitu.

Medtem je prepražila mleto meso s čebulo in česnom. Začinila ga je s timijanom, dimljeno papriko in domačo začinko. Meso je nato razporedila po pečenih bučkah, vse skupaj zvila v rolado, posula s sirom in pekla še približno pol ure pri 180 °C.

Iz preostalega mletega mesa sem pripravil še omako. Dodal sem malo masla, škroba, domače začinke in polovico goveje jušne kocke. Na hitro sem vse skupaj prepražil, zalil s paradižnikovo mezgo in na nizkem ognju kuhal približno pol ure, do kosila.

Medtem sem pripravil še bananin kruh. Štiri zelo zrele banane sem pretlačil, dodal 70 g stopljenega masla, 60 g kokosovega olja in 110 g sladkorja. Zmes sem dobro premešal z mešalnikom, nato dodal dve jajci ter cimet, kardamom, mlete klinčke in malo ingverja. Na koncu sem vmešal še 170 g moke, vrečko pecilnega praška in pest indijskih oreščkov. Testo sem vlil v ozek pekač za kruh in pekel eno uro pri 180 °C.

Za prilogo sva pripravila še pečen krompir in kumarično solato, a so bile žal kumare zaradi suše že precej grenke.

Z izjemo solate je bilo to eno najboljših kosil v zadnjem času. Rolada je bila pravo presenečenje. Plast iz bučk je bila ravno prav čvrsta, da je jed dobila lepo teksturo, meso je bilo odlično začinjeno, paradižnikova omaka pa prijetno sladko-kisla in odlična spremljava pečenemu krompirju.

Bananin kruh pečem že vrsto let. Odkar je z nama Živa, nama zelo pogosto ostajajo prezrele banane, zato je postal ena izmed stalnic v najini kuhinji. Tako kot skoraj vsakič je bil tudi tokrat odličen.

Nasvidenje jutri!