Rižota s svinjino in šopska solata | Preprosto poletno kosilo

Delovni torek

Danes Živa nadaljuje svojo misijo zbujanja očija pred šesto uro. Verjetno se je odločila, da ne mara lenuhov, in očka zagotovo ne sme postati eden izmed njih.

Bujenju je sledila običajna jutranja dirka – urejanje, zajtrk za Živo in dostava k babici.

Ko sem prišel domov, sem si spekel palačinke, nato pa peljal Mauija na kratek sprehod. Vročina je bila še znosna, zato sva jo izkoristila. S tem je bilo jutra konec.

Preostanek dopoldneva sem skoraj strastno posvetil iskanju zaposlitve.

Ta mesec sem se prijavil na Zavod za zaposlovanje in ob koncu meseca moram poročati, koliko prošenj sem poslal in kam. Junija sem imel toliko drugih obveznosti, da sem iskanje dela nekoliko potisnil na stranski tir. Zdaj pa prihaja moja tradicionalna kampanjska dirka v zadnjih dneh.

Zdaj pa h kosilu

Pripravo kosila sem začel že zjutraj.

Imel sem lep kos svinjske vratovine. Med osmo in deveto sem ga posolil, začinil s timijanom – mojo najljubšo začimbo – in ga dal peči v pečico na 180 stopinj.

Po približno dveh urah sem ga vzel ven, da preverim, kako napreduje.

Med preverbo je skrivnostno izginil manjši del mesa.

Kuhanje sem nadaljeval po dvanajsti, ko je bila Valentina že doma. Na srečo je med službo nekaj malega pojedla, zato danes nisem bil pod pritiskom.

Načrt je bil pripraviti rižoto in grško solato. Brez oliv, saj nama jih je zamnjkalo.

Na voljo sem imel le basmati riž, ki je po mojem mnenju precej boljši, če ga skuhaš posebej, zato sem se najprej lotil omake.

Drobno sem sesekljal čebulo in česen. Čebulo sem prepražil do steklastega videza, dodal narezano svinjino, nato pa še česen. Takoj ko je zadišal, sem prilil pasirani paradižnik in malo goveje jušne osnove. Dodal sem še timijan, ščepec ingverja, mleto papriko in sol ter pustil, da se omaka počasi kuha.

Nato je prišel na vrsto riž.

Najprej sem ga dobro opral, nato na hitro prepražil in zalil z vodo v razmerju 1 : 2. Zavrel sem ga, zmanjšal ogenj na minimum in kuhal še dvanajst minut.

Medtem sem pripravil solato.

Paradižnik in kumare so bili klasika. Na vrtu sem nabral še nekaj sveže bazilike in odprl sir Fitaki.

Bil sem prepričan, da je to feta.

Ni.

Fitaki je bel sir iz kravjega mleka, izdelan v Nemčiji.

Tako sva na koncu jedla rižoto s svinjino in šopsko solato.

V rižoto sem za svoje standarde dodal zelo malo začimb. Morda pa z njimi običajno res nekoliko pretiravam, saj je bila ta različica zares odlična.

Bila je prijetno sladka, rahlo kisla, sladkobo pa sta lepo dopolnila še svinjina in prepražena čebula.

Pojedla sva vse.

Če bi kaj ostalo, bi si jo z veseljem privoščil še zdaj.

Šopska solata pa je s svojo svežino in rahlo slanostjo predstavljala odličen kontrast nežni rižoti.

Kasneje je nekaj rižote z jajcem dobila še Živa.

To je bil eden redkih obrokov, pri katerem je pojedla čisto vse do zadnjega grižljaja.

Toliko za danes.

Jutri načrtujem nekaj nekoliko bolj mehiškega.

Nasvidenje jutri!