Hrustljavi četrtek: pečen krompir s sirom, jalapeñom in pršutom

Hrustljavi četrtek

Dan se je spet začel nekoliko prezgodaj. Valentina je bila sicer še doma, vendar se ji ni posebej mudilo. Popravni izpiti se začnejo pozneje kot redni pouk, ne glede na njihovo število. Tako mi je omogočila nekoliko bolj mirno jutro, nato pa je sledila običajna dirka do mojih staršev in predaja Žive.

Ko sem prišel domov, sem pripravil maso za palačinke, pojedel zajtrk in se nato vrnil k skriptam.

Zdaj pa h kosilu

Za danes sem imel na voljo dva telečja zrezka, glavo solate in videoposnetek z YouTuba. Valentina si je zaželela nekoliko bolj nenavadno prilogo.

Začel sem s pospravljanjem kuhinje. Do takrat sem posodo zgolj pridno kopičil, kar mi gre odlično od rok. Nato sem opral krompir in ga narezal na približno pol centimetra debele kolobarje. Premazal sem jih z oljem, posolil in začinil z rožmarinom. Pekel sem jih pri 200 stopinjah dobrih trideset minut. Po dvajsetih minutah sem jih obrnil in vključil funkcijo žara.

Medtem sem meso narezal na trakove, jih pomokal in na hitro zapekel na olju. Dodal sem čebulo in česen, vse skupaj začinil, zalil z vodo in pustil, da se počasi kuha na nizkem ognju.

Na hrustljave rezine krompirja sem nato položil majhne rezine cheddarja, nekaj ABC kremnega sira, kolobarček jalapeña in malo kuhanega pršuta. Pladenj sem vrnil v pečico toliko časa, da se je sir lepo zapekel in postal rahlo hrustljav. Opral sem še solato in kosilo je bilo pripravljeno.

Oba sva bila nad rezultatom zelo prijetno presenečena. Priloga je bila tako dobra, da je bila omaka ob mesnih trakcih pravzaprav povsem odveč. Veliko bolje bi naredil, če bi telečja zrezka spekel preprosto, z minimalno količino začimb. Edini učinek omake je bil, da so se krompirčki nekoliko razmočili.

Ko pa sva jih jedla neposredno s pladnja, so bili hrustljavi, rahlo pikantni in izjemno okusni. To je zagotovo recept, ki ga bom še ponovil.

Vsekakor priporočam vsem – kot prilogo ali kot samostojen prigrizek. Resda vzame nekoliko več časa, vendar se trud bogato obrestuje.

Nasvidenje jutri!