Sočni muffini iz bučk in svinjska vratovina na žaru – popolno poletno kosilo

Nasmejan Petek

Dan se je začel nekako srednje. Ravno sem se zbudil in napol še štel ovčice v postelji, ko je Živino kričanje pregnalo čredo in me izstrelilo iz postelje. Nato se je dan nadaljeval po ustaljenih tirih z manjšo izjemo. Danes je Živa ostala doma. Kljub bolj hrupni hiši to zame ni predstavljalo bistvene spremembe, saj sta punci odšli v knjižnico, kjer imajo tudi manjšo igralnico oziroma otroški kotiček. Onidve sta uživali, jaz pa sem v miru opravil svoje delo.

Zdaj pa h kosilu

Za kosilo sva bila precej manj lena kot včeraj. Valentina se je lotila muffinov iz bučk, jaz pa sem stopil za žar, kot se za moškega spodobi. Za zraven sva pripravila še standardno kumarično solato. Kumar imava letos ogromno, predvsem zaradi rastline, ki se je zasejala kar sama. Lenoba pri pobiranju pridelka se očitno včasih splača.

Valentina je za muffine najprej naribala dve veliki bučki, ju posolila z zvrhano žličko soli, premešala in pustila nekaj časa stati. Nato je bučke dobro ožela skozi kuhinjsko krpo. Zatem je zmešala vse sestavine: dve jajci, žlico timijana, pol žličke kumine, 100 g fete, 60 g cheddarja, dve žlici grškega jogurta, tri zvrhane žlice moke in pol vrečke pecilnega praška. Maso je razdelila v papirnate modelčke za muffine. Bolje bi bilo, če bi pekač le namastila in papir izpustila, saj so se muffini nekoliko prijemali. Iz mase jih je nastalo dvanajst.

Imela sva štiri zrezke svinjske vratovine, ki sem jih nasolil z grobo soljo in natrl z mojo standardno začimbno mešanico za svinjino. Postajam že prav dolgočasen. Nato sem jih spekel na žaru.

Kot običajno nama je kosilo uspelo. Vratovina na žaru je že stalnica in je všeč večini nevegetarijancev. Muffini so bili sočni in prijetno slani, z izrazitim okusom po jajcih in bučkah. Glede na to, da bučke same po sebi nimajo posebej izrazitega okusa, to smatram za uspeh.

Najboljši trenutek pa je bil, ko je Živa pograbila zrezek in ga začela glodati kar celega. Na koncu je pojedla več kot polovico zrezka in še dva muffina. Zanjo je to res velika porcija.

Popoldne smo preživeli v igralnici. Nisva želela imeti hrustljave hčerke, pa tudi za naju je bilo 38 stopinj preprosto preveč. Tudi jutri načrtujeva nekaj podobnega, le da bomo večino dneva zdoma. Kosilo bomo najverjetneje pojedli v restavraciji.

Nasvidenje jutri!