Steak z bučkinim pirejem in kremno bučkino omako | Družinski kuharski dnevnik

Hruška brez sadnega deleža

Lena nedelja

Tokrat mi je bil začetek dneva precej bolj všeč. Zbudil sem se zelo pozno – šele ob sedmih. Temu je sledil počasen začetek dneva. Za zajtrk smo jedli jajčni namaz s popečenimi kruhki. Živa se nama je med pripravo zajtrka pridno motala pod nogami in pila mleko. Skoraj neizogibno sem jo pohodil. Temu je sledila precejšnja drama in brisanje tal.

Po zajtrku sem jo odpeljal k sestri, kjer sta skupaj preživeli dopoldne, midva pa sva lahko malo zadihala. Končno sem imel čas, da pokosim okrog hiše. To opravilo je bilo na mojem seznamu že več kot teden dni, pa se nikakor ni izšlo. Vedno je vmes prišla Živa ali pa kaj drugega. Danes mi je končno uspelo.

Zdaj pa h kosilu

Valentina je danes želela ustvarjati z bučkami. Najprej jih je dala v pečico, da se nekoliko izsušijo, medtem pa je zaspala. Jaz sem bil še zunaj, njej pa se je v pečici malce zasmodil česen. Medtem je skuhala še krompir. Iz pečenih bučk, manj zasmojenega česna in krompirja je pripravila pire. Za prilogo sva imela še paradižnikovo solato z belim sirom, ki ga je včeraj prinesla tašča.

Moj prispevek h kosilu so bili steaki – medium zame in well-done za Valentino – ter omaka. Očitno je bil dan posvečen bučkam, zato sem pripravil še omako iz bučk. Najprej sem na kocke narezal manjšo bučko in jo pražil do karamelizacije. Pri bučkah to traja kar nekaj časa. Nato sem dodal štiri stroke česna. Mimogrede – pri receptih bodite previdni, saj ni vsak strok enako velik. Dodal sem še domačo vegeto, polovico goveje jušne kocke, timijan in malo koruznega škroba. Vse skupaj sem zalil z vodo in kuhal približno dvajset minut, da se je omaka zgostila. Pred serviranjem sem jo še spasiral in voilà!

Kosilo nama je bilo zelo všeč. Pire se je odlično podal k mesu in omaki, verjetno tudi zaradi rahlega priokusa po zapečenem česnu. Valentina že načrtuje nove različice in izboljšave. Meso je bilo zame sicer malo bolj pečeno, kot ga imam običajno rad, a je bilo kljub temu odlično. Omaka je bila malce preslana, vendar presenetljivo dobra. Okus je bil prijetna mešanica slanega, rahlo kislega in česnove arome. S pirejem in steakom se je izvrstno ujela.

Poobedek je bil skoraj dvourni power nap. Toliko o najinih načrtih za ta dan. Že zelo dolgo si nisva skupaj ogledala kakšnega filma. Pravzaprav se niti ne spomnim, kdaj sva to nazadnje storila. Zato je bil načrt, da bi se malo pocrkljala pred ekranom. Namesto tega sva zaspala.

Bilo je božansko. Prava starša.

Nasvidenje jutri!