Pesto iz avokada in rukole s špageti ter svinjsko vratovino z žara | Dnevnik kuhanja
Dolgočasen petek
Serija lepih juter je bila prekinjena. Včeraj je morala Valentina prebrati knjigo do konca. V prevodu: zvečer ne spat, zjutraj ne vstat. Živa pa ravno obratno. Zato me je že ob šestih vrgla iz postelje. Zelo se ji je mudilo z zajtrkom. Prvo palačinko je dobila, še preden je sploh pokukala v kopalnico.
Kmalu je vstala tudi Valentina. Zjutraj potrebuje čas oziroma dan začne počasi. Medtem ko je ona okrevala po prekratki noči, sem jaz uredil Živo za predajo. Po zajtrku je prišla moja mama in midva sva lahko šla na sprehod.
Bil je prav prijeten. Valentini je tako prijal, da sva na njeno željo pot še podaljšala. Za najin trud sva bila nagrajena z gorenjskim tušem. Maui je v strahu, da bi se stopil, precej pospešil tempo. Kljub trudu smo prišli domov trije politi cucki.
Zdaj pa h kosilu
Danes sva pripravila še en recept, ki ga je Valentina odkrila na YouTubu. Tokrat je bil to pesto iz avokada in rukole. Zveni čudno, kajne? Upam, da tega ne bere nihče z italijanskimi koreninami. Naslednje vrstice bi utegnile škodovati njegovemu zdravju.
V pesto sva dala en avokado, štiri stroke česna, tri žlice olivnega olja, približno 100 gramov rukole, pest orehov, limetin sok in ščepec soli. To je bil osnovni recept. Najin avokado je bil žal v precej klavrnem stanju, zato sem za ustrezno teksturo dodal še mladi beli sir. Namesto limone sva uporabila limeto. Zraven sva skuhala špagete, spekel pa sem še svinjsko vratovino na žaru. Mešanica začimb je že objavljena med recepti na tej strani. Seveda pa brez kumarične solate tudi tokrat ni šlo.
Meso in solata sta bila odlična, kot vedno. Testenine pa ... pesto ima še precej prostora za izboljšave. Po Valentininem mnenju: »Recept je ameriški, itak ga je treba popraviti!« Po mojem mnenju sva dodala preveč limetinega soka, Valentina pa meni, da so bili orehi preveč izraziti. Pesto bi bil verjetno boljši s pinjolami ali indijskimi oreščki. Kljub temu kombinacija avokada in rukole sploh ni napačna. Ima potencial, le recept potrebuje še nekaj dodelave.
Jutri bomo kosili v restavraciji. Moja mama praznuje rojstni dan in vabi. Slike bodo lepše, besedilo pa krajše.
Nasvidenje jutri!