Pester petek: Sočna BBQ svinjska rebrca in brokolijev cobbler z lešniki

Pester petek

Danes bom bolj kratek. Zdaj, ko to pišem, je ura že 23.00 in že nekaj časa se trudim hoditi spat ob spodobni uri.

Takoj po zajtrku smo šli zalivat rože in vrt k moji mami. Zelo rada vrtnari, zato ima hišo polno rož – znotraj in zunaj. Da pa imata tudi kaj za pod zob, ima zraven še dva zelenjavna vrta. Zalivanje nama je vzelo več kot eno uro. Nato je sledila še vožnja in zalivanje pri moji sestri. Domov smo se vrnili šele okoli enajste ure.

Časa do kosila ni ostalo prav veliko.

Zdaj pa h kosilu

Še preden smo zapustili hišo, sem začinil svinjska rebrca, jih zavil v aluminijasto folijo in dal peči na 130 stopinj. Okoli druge ure popoldne sem jih vzel iz pečice, odvil in premazal z BBQ omako. Deset minut pred kosilom sem jih vrnil v pečico na 220 stopinj, da so dobila lepo skorjico in da je odteklo še nekaj maščobe.

Za prilogo je Valentina našla recept za pito z brokolijem in cvetačo. Sama je medtem počivala z Živo, meni pa velikodušno prepustila kuhanje. Imel sem približno pol ure časa, za pravo pito pa bi potreboval več kot eno uro.

Ne smem si prilastiti vseh zaslug – moja draga vendar bere ta blog. Med kuhanjem mi je prišla pomagat. Ona je narezala, pokuhala in popražila brokoli, jaz pa sem medtem pripravil testo za drobljenec z lešniki. Zmešal sem pirino in polnozrnato pirino moko, dodal ščepec soli in hladno maslo. Nato sem vmešal še sesekljane lešnike in vse skupaj pregnetel v drobljenec. Dodal sem dve žlici vode in zmes povezal v kepo.

Brokoli sva na hitro popražila na maslu s česnom, nato pa zalila z juho, v kateri sva pred tem razmešala koruzni škrob. Ko se je omaka nekoliko zgostila in postala svilnata, sem dodal še piment in kumino. Brokoli sva prestavila v pekač in po vrhu nadrobila pripravljeno testo. Tako sva namesto pite pripravila nekakšen brokolijev cobbler.

Rezultat? Rebrca so bila ravno prav sočna, mastna in kot vedno odlična. Ta postopek sem očitno že osvojil skoraj do popolnosti. Čas bo, da si izmislim kakšen nov izziv.

Brokolijev cobbler pa je bil pravo presenečenje. Valentina ga je razglasila za najbolj okusen način priprave brokolija, kar jih je kdaj poskusila. Okus je bil zelo nežen, z rahlo noto česna in prijetno slanostjo. Drobljenec z lešniki pa je dodal hrustljavost in oreškast okus, ki se je z brokolijem presenetljivo dobro ujel.

Nasvidenje jutri!