Vzhodnoafriška obara z govedino in špinačo – lahka poletna jed za vroče dni

Egusi stew po moje

Petek, diši po Afriki

Zjutraj se je začelo precej zgodaj. Zbudil sem se že pred šesto, se samo obrnil … in poskusil zaspati nazaj.

Petnajst minut kasneje se je zbudila še Živa.

Trenutno je precej naporno, ker ji rastejo zobje. Zjutraj vedno malo javka, se stiska k meni in me skoraj noče spustiti.

Hitro sem jo dostavil v varstvo in bil že ob pol osmih doma. Nato sem se lotil še sprehoda s psom.

Kar pa je bil precej večji izziv, kot sem pričakoval.

Ne spomnim se, kdaj je bil Maui nazadnje tako len.

Kar se kosila tiče — kot sem napovedal že včeraj, sem danes kuhal vzhodnoafriško obaro.

Zelo preprosta, lahka in presenetljivo sveža jed.

Najprej sem popekel koščke govejega mesa, jih zalil z vodo in dodal lovorov list. Meso sem kuhal približno dve uri in pol, čeprav recept pravi, da je ena ura povsem dovolj.

Dobre pol ure pred kosilom sem prepražil čebulo, dodal paradižnikovo mezgo in vse skupaj kuhal približno pet minut. Nato sem dodal še slanino in kuhal dodatnih deset minut.

Po tem sem vmešal zdrobljena bučna semena in še malo pokuhal.

Na koncu sem dodal veliko špinače — recept pravi 500 gramov, jaz je seveda nisem tehtal — in postopoma prilival juho, v kateri se je prej kuhalo meso.

Tik pred koncem sem dodal še meso, vse skupaj posolil in rahlo začinil.

Ta jed ne potrebuje veliko začimb. Jaz sem uporabil samo:

• timijan

• in jušno kocko, ki sem jo dodal že na začetku k mesu

Za prilogo pa sem porabil še včerajšnji krompir. Narezal sem ga na koščke, dodal mleti rožmarin in ga popekel na maslu.

Hitro, preprosto in zelo okusno.

Obara je idealna za vroče dni. Lahka, nežna in sveža, brez težkih okusov. Ker so bučna semena pogosto že precej slana, je pri tej jedi dobro paziti s soljo in začimbami.

Za jutri načrtujeva nekaj kitajskega.

Kaj točno bo nastalo iz tega, pa bomo še videli.

Nasvidenje jutri!