Lep četrtek: maroški piščanec z medom, limono, začimbami in kuskusom)

Lep Četrtek

Za nami je še eno bolj pozno jutro. Zala se je zbudila okoli sedmih, po njeni zaslugi tudi jaz. Živa je spala skoraj do osmih, Valentina pa malo manj. To je za naju že božji dar. Imeli smo prijeten družinski zajtrk.

Preostanek dopoldneva je bil bolj počasen. Punci sta bili še na nizkih obratih. Z Živo smo veliko ždeli na školjki in še več brali. Zala je jedla in spala, se guncala, jedla in spala.

Malo pred kosilom smo dobili še obisk.

Zdaj pa h kosilu

Odločanje o kosilu se je pričelo že zjutraj. Pozabil sem vzeti meso iz zamrzovalnika. Zato sem Valentino poslal v trgovino po piščanca in še nekaj manjkajočih sestavin. Odločila sva se, da bova skuhala piščanca na maroški način.

Recept mi je ponovno predložil ChatGPT, zato ga bom kar kopiral.

Jaz bi šel tokrat v čisto drugo smer:

🍗 Piščanec po maroško z medom, limono in začimbami

To je precej bolj aromatično in zanimivo kot klasičen piščanec v omaki.

Za 4 osebe:

• 700 g piščančjih stegen brez kosti

• 1 večja čebula

• 3 stroki česna

• 1 rdeča paprika

• 1 konzerva pelatov

• 1 limona

• 1 žlica medu

• 1 žlička kumine

• 1 žlička mletega koriandra

• 1 žlička dimljene paprike

• ½ žličke cimeta

• ščepec čilija

• 1 žlica paradižnikove mezge

• 150–200 ml jušne osnove

• olivno olje

• sol, poper

• pest svežega peteršilja ali koriandra

Priprava:

1. Piščanca nareži na večje kose, posoli in popopraj.

2. Na močnem ognju ga dobro zapeci, da dobi barvo. Odstrani iz ponve.

3. V isti ponvi prepraži čebulo in papriko. Dodaj česen, kumino, koriander, dimljeno papriko, cimet in čili.

4. Dodaj mezgo in jo minuto praži.

5. Vmešaj pelate, jušno osnovo, med in sok polovice limone.

6. Piščanca vrni v omako in na nizkem ognju kuhaj približno 25 minut.

7. Na koncu dodaj še malo limonine lupinice in po potrebi dodatno sol, limono ali čili.

Trik: če imaš doma suhe marelice, jih nareži na četrtine in dodaj zadnjih 10 minut. Sladkoba marelic skupaj z limono, čilijem in kumino naredi jed precej posebno.

Postregel bi ga s kuskusom, lahko pa tudi z rižem ali popečenim kruhom, da pomakaš omako.

Marelic nisva imela, pozabil pa sem dodati tudi peteršilj. Za prilogo sva skuhala kuskus in zraven še kumarično solato.

Recept je odličen in skledo smo pomazali. Priporočam vsem. Meni je Valentina zabičala, da si ga moram nujno zapisati.

Nasvidenje jutri!