Sproščen ponedeljek: svinjina z jabolki, krompirjem in česnom iz pečice
Sproščen Ponedeljek
Tokrat nisem bil pozen. Zala me je zbudila ob pol sedmih in junaško sem ostal buden. Sledil je običajen splet jutranjih procedur in borb s punčkama. Nekaj čez osem je prišel moj oče po Živo in jabolka. Skupaj sta jih peljala prešat.
Danes je bil zadnji dopoldan brez Žive. Pred nami sta zdaj dva tedna stalnega sobivanja. Iskreno … malo me je strah.
Zdaj pa h kosilu
Danes sva jedla še en recept, ki ga je našla Valentina. Tokrat vir ni bil YouTube, ampak Svet24.si. Svinjina z jabolki in krompirjem. Glede na to, da imava obilje vseh sestavin, se nama je zdel ta recept idealen.
Ima pa še eno prednost. Zelo je preprost. Najprej sem začinil svinjino. Uporabil sem svojo standardno mešanico brez pekočega. Zala ne mara začinjenega mleka. Čudno, a takšna pač je.
Nato sem v pekač narezal dve čebuli, dve jabolki in štiri krompirje, vse na velike kose, ter dodal še štiri stroke česna. Dodal sem še pečenko in zalil z jušno osnovo. Krompir sem prej začinil še s soljo, timijanom in rožmarinom.
Pekač sem prekril z alufolijo in pekel v pečici na 160 stopinjah več kot dve uri. Ni čisto po receptu, a kot sem že večkrat omenil, sledenje receptu ni moja krepost. Zadnje pol ure sem dvignil temperaturo na 200 stopinj in odstranil folijo.
Na mizi je končalo celotno kosilo v enem pekaču. Veliko manj pomivanja kot običajno. Še ena prednost.
Rezultati so bili sledeči. Meso je bilo precej suho. To sva reševala s pomakanjem v tekočino v ponvi in BBQ-omako. Krompir in vse ostalo v pekaču pa je bilo odlično. Eno redkih kosil, kjer je priloga boljša od glavne jedi.
Ali pa je bilo vse skupaj ena jed? Verjetno. Torej: pol jedi je bilo odlične, pol pa v bližini žaganja.
Za žaganje sem verjetno jaz glavni krivec. Prvič, ne bi smel peči pol ure – 10 minut bi zadoščalo. Drugič, recept je namenjen zrezkom ali kotletom, tako bi se verjetno vse meso bolje prepojilo s sokom. Tretjič, pekel sem veliko dlje kot po receptu.
Toliko o današnjem kosilu.
Me prav zanima, kaj bova pričarala jutri. Živa zelo rada pomaga in njena pomoč doda k vsakemu obroku precej kompleksnosti. Hkrati pa je vsaj zame odličen trening strpnosti in notranjega miru. Koristno …
Nasvidenje jutri!