Namočena sreda: ameriške palačinke s karameliziranimi jabolki

Namočena Sreda

Danes sem imel še eno izmed počasnejših juter. Sem srečno poročen, kar pomeni, da me Valentina priložnostno ujčka. Tokrat je ona vstala prej in mene napodila nazaj spat. Nisem se upiral.

Sicer pa je bil dan precej počasen, razen tega, da je veliko deževalo in smo bili bolj ali manj priklenjeni pod streho. Edina posebnost je bila, da je morala moja mami v Celovec, Valentina pa je ni želela pustiti same, zato sta se ji z Živo pridružili. Jaz pa sem ostal doma z Zalo.

Pričakoval sem miren in produktiven dan. Namesto tega sem dobil lekcijo, zakaj nas modreci učijo, naj se izogibamo pričakovanjem. Zala ni hotela spati. Zadremala je le takrat, ko sem ji guncal stolček oziroma sem jo pestoval. Večkrat sem se potrudil, da bi jo spravil v mlečno komo. Brez uspeha.

Od moje produktivnosti ni bilo nič. No, uspel sem pospraviti posodo in narediti hitro kosilo za vračajoči se dami. Prišli sta šele malo pred četrto, zato sem jedel sam. Kuhati samo zase pa se mi ne ljubi, zato sem si naročil burger. Ker pa sem burgerje že imel za okus dneva in kljub temu, da te kombinacije okusov še nisem imel, mi ni bil všeč, se mi zdi škoda, da bi pisal o njem.

Zato sem prisiljen uporabiti nekaj drugega, zato …

Zdaj pa k zajtrku

Današnji novi okus je bil za zajtrk. Imeli smo sladek zajtrk, ker sem želel narediti nekaj iz jabolk. Zdaj jih je ogromno padlo z naših dreves in malo mi jih je škoda. Zraven pa niti Valentina niti jaz nisva velika jedca jabolk, zato sem moral nekaj pogruntati.

Zamislil sem si ameriške palačinke s karameliziranimi jabolki in cimetom. To je izgledalo približno tako.

Najprej sem olupil in na približno 0,5 centimetra debele rezine narezal tri jabolka. Sorte so bile tiste s trave pod jablano. Nato sem v ponev dal malo masla in sladkorja ter še malo več medu in vse skupaj pokuhal.

Na redko karamelo sem vrgel jabolka ter dodal še malo vode in limoninega soka. To sem kuhal in občasno dodajal vodo približno 15 minut.

Medtem sem zamešal še maso za palačinke. Ubil sem dve jajci in ju z električnim mešalnikom dobro zmešal. To vedno naredim prej, da je v masi manj grudic. Nato sem počasi in izmenično dodajal moko in jogurt do želene gostote ter na koncu vmešal še približno tretjino vrečke pecilnega praška. Lahko je bilo več, lahko manj. Vse skupaj sem delal bolj po občutku.

Dobro karamelizirana jabolka sem delno odstranil iz ponve, delno pa jih pustil v njej in jih razporedil v štiri kupčke. Na kupčke sem zlil malo mase za štiri palačinke. To je bila moja prva različica.

Moral sem se zelo potruditi, da mi med obračanjem niso razpadle, na koncu pa sem jih še preveč zapekel.

Dobil sem nekaj palačinki podobnega.

Druga runda. Tokrat sem pričel z maso in pred obračanjem dodal še jabolka kar na tekoči del. Nato sem vse skupaj obrnil. Izdelek je bil veliko bolj vizualno privlačen, a tudi precej manj jabolčen.

Na koncu smo pojedli vse. Živa je najprej zahtevala čokolino, a si je po prvem ugrizu premislila.

Zajtrk je bil odličen in Valentina je bila vesela, da nisem bil popolnoma uspešen, saj ga bom ponovil.

Nasvidenje jutri!