Mešan petek: kremna bučna juha in steaki z rdečevinsko omak

Mešan Petek

To jutro je bila Zala ravno dovolj zgodnja, da me je zbudila, in ravno prepozna, da bi se lahko vrnil v posteljo. Alarm je sprožila malo pred 6. zjutraj. Živa se nama je pridružila ob 7. uri in do takrat sem ravno uspel urediti sebe in uspavati Zalo. Hitro sem uredil še Živo, jo strpal v avto in dostavil pri babici.

Ob 9. uri sem moral biti v Ljubljani in računal sem, da bom imel še dovolj časa za zajtrk. Žal so dela na cesti, gneča in horde policajev preprečile izpolnitev moje pobožne želje. Imel sem ravno dovolj časa, da sem se doma preoblekel in na poti kupil sendvič.

Do enajstih sem bil že nazaj, ravno pravi čas, da sem prevzel Zalo in omogočil Valentini zasluženi spanec.

Zdaj pa h kosilu

Danes sva imela zelo preprosto kosilo. Pravzaprav je bila osnova tako preprosta, da sem naredil še omako, da ne bi bilo dolgčas.

Danes sva po dolgem času spet skuhala kremno bučno juho (ne iz bučk). Poleg tega pa še steake s predelano vinotržčevo omako in paradižnikovo solato.

Za juho sem najprej prepražil čebulo, dodal začinko in narezane koščke buče. Dodal sem jih z lupino, ker naredi boljši okus, buča pa ni bila škropljena. Juho sem pustil, da se je na nizki temperaturi kuhala še pol ure, ter dodal curry, piment, mleti česen in timijan. Sol sem dodal pred vodo.

Na koncu sem juho spasiral in dodal še malo kisle smetane.

Steake sem malo začinil in spekel na ponvi. Standardni postopek.

Omako pa sem naredil malce drugače od recepta. Najprej sem sesekljal v kisu vložene bele čebulice in jih popražil na maslu. Malo sem posolil in zalil z rdečim vinom. Dodal sem še timijan, suhe liste koriandra in lovor.

Kuhal sem tako dolgo, dokler se nivo vina ni prepolovil in je alkohol izhlapel. Zraven sem na nizkem ognju razpustil maslo in vanj vmešal malo moke. To sem vmešal v omako in dodajal vodo do želene gostote.

Tu sem še malo pogoljufal in dal omako v smoothie maker. Po receptu bi jo moral pretlačiti. Sem precej bolj moderen kot recept.

Juha je po dolgem času prav prijala. Malce sem pretiraval s curryjem in zato je bila pikantna, poleg tega pa sem pozabil, koliko soli je potrebno. Dal sem pol žličke in juha je bila preslana. Dolgo je že nisem kuhal.

Steaki z omako so bili prav tako odlični. Skoraj surovo meso se mi vedno prileže, omaka pa da tisto piko na i. Po včerajšnjem kosilu še bolj kot ponavadi.

Nasvidenje jutri!