Zaposlena sobota: goveji steak medium rare s kremnim pire krompirjem

Zaposlena Sobota

Moj dan se je začel nekoliko pozneje. Noč je imela več prekinitev in vstal sem šele ob osmih. Medtem se je Valentina že skoraj dve uri borila z dvema malima razbojnicama.

Dopoldne je minilo bolj počasi. Pravzaprav je tako minil kar cel dan. Največji izziv je bil prepričati Živo, da zaradi dežja ne more ven, in jo hkrati zaposliti. Od vsega branja na glas sem bil že nekoliko na slabem glasu. To je praktično opis celotnega dne. Skozi okno smo gledali, kako dežuje.

Zdaj pa h kosilu

Tokrat sem iz skrinje vzel bikovo pljučno. Najboljši del vsake živali. Nameraval sem jo prihraniti za posebno priložnost. Hotel sem narediti Beef Wellington, a imel sem jo že predolgo zamrznjeno. Bil je že skrajni čas.

Torej smo kosili steak. Medium rare za naju z Živo in well-done za Valentino.

Za zraven sva imela še pire krompir in paradižnikovo solato z mocarelo. V pire sem dal malo masla, žlico majoneze, žlico kisle smetane, žličko mlete črne kumine in malo mletega česna. Dodal bi še mleti rožmarin, a mi ga je zmanjkalo in bil sem prelen, da bi zmlel svežega.

Steake sem pripravil čisto osnovno – samo sol in poper. Meso sem narezal na približno 2 cm debeline, Valentininega pa na 1 cm. Pekel sem ga na ponvi, najprej s sončničnim oljem, proti koncu pa sem dodal še maslo.

Nama z Živo je bilo kosilo zelo všeč, Valentini pa precej manj. Zelo je občutljiva na rahlo »rjaste« okuse. Na primer jetrc ne prenese, prav tako ne krvavic.

Meso je bilo po letu in pol v zamrzovalniku vse prej kot sveže in določeni deli so se zasušili. Odrezal sem, kolikor sem opazil, a vsega žal nisem. Zato je bil prisoten rahlo rjast okus. Na koncu je jedla le krompir in solato.

Več sreče naslednjič.

Nasvidenje jutri!