Čevapi na drugi način, 27.5.2026

Sreda z ostanki

Danes sva se oba — jaz in Živa — zbudila prežvečena in preznojena. Ta nenadna poletna segrevanja vedno pokvarijo nekaj noči.

Na hitro sem naju uredil za začetek dneva. Živa je prvič oblekla oblekico, ker se mi je zdela najbolj hladna možna izbira. Nato sem jo odpeljal v varstvo, prišel domov, si pripravil zajtrk … in dobil klic od mami.

Živa potrebuje drugačna oblačila.

V oblekici ne more normalno plezati, poleg tega pa se še spotika.

Torej nazaj v avto in nova dirka.

Celotno jutranjo proceduro sem zaključil ob 10.20. Končno sem lahko začel delati.

Kar se kosila tiče, pa so mi od včeraj ostali čevapčiči. Valentina je predlagala, da jih narežem na koleščke in pripravim v nekakšni paradižnikovi omaki, zraven pa spečem krompir v foliji.

Začel sem s pranjem in preluknjanjem krompirja. Po receptu bi ga moral samo premazati z olivnim oljem in posoliti, ampak to se mi je zdelo dolgočasno.

Zato sem olje zmešal s soljo, rožmarinom in mletim česnom, da je nastala gosta pasta. S tem sem premazal krompir, ga zavil v alu folijo in pekel eno uro pri 200 stopinjah.

Čevapčiče sem medtem popekel na ponvi, nato pa na isti ponvi prepražil še mlado čebulo in česen. Dodal sem narezane čevape, konzervo paradižnikove mezge in malo vode. Posolil, dodal timijan in vse skupaj na nizkem ognju kuhal še približno pol ure.

Tik pred koncem sem dodal še:

• hariso

• kumino

• koriander

• in malo masla

Krompir je bil zelo okusen, a nekoliko premalo slan. Zato sem ga na koncu prerezal, dodatno posolil, potresel z naribanim cheddarjem in ga za nekaj minut vrnil v pečico.

Rezultat?

Krompir je ostal precej nežen, omaka s čevapi pa je dobila rahlo kislast in skoraj orientalski okus.

Odlična kombinacija.

In prvič po dolgem času mi je uspelo zadeti ravno pravo stopnjo pikantnosti.

Kar je pri meni skoraj čudež.

Jutri ima moj oče rojstni dan. Pravzaprav ga ima danes, praznovali pa bomo jutri — kot vsako leto v njegovi najljubši restavraciji.

Nasvidenje jutri!